27 lut Pieczone pączki piernikowe
Lżejsza alternatywa dla bardzo kalorycznych pączków smażonych w głębokim tłuszczu. W sam raz na Tłusty Czwartek. Są pyszne, dużo lżejsze od tradycyjnych i na dodatek pięknie pachną piernikiem. Może nie są tak do końca bezkarne, ale można je jeść z mniejszymi wyrzutami sumienia niż tradycyjne, ociekające tłuszczem pączki.
Składniki (14 szt.)
Inspiracja: Moje Wypieki
2/3 szklanki mleka
4 g suszonych drożdży
1 łyżka masła
1/3 szklanka cukru
1 jajko
2,5 szklanki mąki
pół łyżeczki soli
Składniki na posypkę piernikową
50g masła
0,75 szklanki cukru
1 łyżka przyprawy piernikowej
Przepis
1. Przesiej mąkę i drożdże do dużej miski
2. Do mąki dodaj cukier, jajko i sól
3. W małym garnuszku podgrzej masło aż prawie się rozpuści i dolej mleko. Podgrzewaj aż mleko będzie letnie
4. Dodaj masło z mlekiem do reszty składników
5. Wyrabiaj ciasto, najlepiej mikserem używając końcówek do wyrabiania ciasta. Nie dodawaj mąki, mimo wrażenia, że ciast jest zbyt kleiste. Zmieni swoją strukturę podczas wyrastania.
6. Przykryj wyrobione ciasto i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5 godziny do wyrośnięcia
7. Po upływie 1,5 godziny włącz piekarnik i ustaw temperaturę na 180ºC
8. Wyłóż wyrośnięte ciasto na oprószony mąką blat lub stolnicę, krótko wyrób i rozwałkuj na grubość ok. 13mm. Wykrawaj z ciasta, najlepiej szklanką lub kubkiem kółka i układaj na blaszce do pieczenia przykrytej papierem do pieczenia
9. Odstaw przykryte ściereczką z ciepłe miejsce na ok. 45 minut, żeby jeszcze trochę urosły i nabrały objętości
10. Piecz pączki przez 8 – 10 minut
11. Już w trakcie pieczenia roztop masło przeznaczone do posypki piernikowej
12. Wymieszaj cukier z przyprawą piernikową
13. Po upieczeniu ostudź pączki przez ok 2-3 minuty. Zanurzaj je najpierw w roztopionym maśle a potem z cukrze wymieszanym z przyprawą piernikową
14. Odłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia
Brak komentarzy