09 lut Pizza z pieczonymi ziemniakami i śmietaną
Gorąca pizza z pieczonymi ziemniakami, serwowana ze świeżym koperkiem i zimną, kwaśną śmietaną, to gratka dla wegetarian, którym znudziły się już klasyczne, włoskie odmiany bezmięsnych pizz. Choć Włoch wykrzyczałby zapewne, że to zamach na jego narodowe danie, to ja uznaję, że to jednak pizza, choć w konwencji fusion.
Składniki na ciasto do pizzy (na dwie małe pizze)
przepis na ciasto do pizzy Jima Laheya
250 g mąki pszennej (ja użyłam 200 g mąki białej i 50 g mąki pełnoziarnistej)
175 g wody
1/8 łyżeczki drożdży suszonych
łyżeczka soli
Składniki na wierzch pizzy
4 ziemniaki średniej wielkości, obrane
2 ząbki czosnku
ok. 200 g startego sera cheddar (można użyć innego sera żółtego)
kilka gałązek świeżego koperku
100 ml kwaśnej śmietany
Przepis
1. Na około 9-12 godzin przed pieczeniem pizzy wymieszaj składniki na ciasto w misce, przykryj ściereczką i odstaw
2. Po 9-12 godzinach leżakowania ciasta ustaw piekarnik na 250°C
3. Podgotuj ziemniaki przez około 10 minut – żeby były prawie miękkie, ale nie rozgotowane
4. Pokrój ziemniaki w plastry – nie za cienkie, nie za grube, ok. 3 mm
5. Podsypując blat odrobiną mąki uformuj dwa cienkie, okrągłe placki z wyrośniętego ciasta na pizzę i ułóż je na papierze do pieczenia, lub na specjalnej foremce do pieczenia pizzy
6. Połową sera posyp dwa spody do pizzy
7. Na serze połóż cienkie plasterki czosnku oraz podgotowane ziemniaki pokrojone w plastry
8. Posyp resztą startego sera cheddar
9. Piecz przez 8 – 10 minut pilnując, żeby ser się nie przypalił za bardzo
10. Podawaj ze świeżym koperkiem i kleksami zimnej, kwaśnej śmietany
Brak komentarzy