06 wrz Cebulowa pasta do chleba
Od zawsze jestem ogromną fanką duszonej cebuli z jajkiem albo z wątróbką, pochłanianej w ilościach hurtowym z klasycznym i koniecznie świeżym chlebem na zakwasie. Jednak moim zdaniem ta cebulowa pasta do chleba, którą znalazłam na blogu Magdy z Krytyki Kulinarnej (klik) jest o niebo lepsza, jeśli nie o dwa nieba. Dodaje się do niej drożdże zamiast jajek czy wątróbki. Przy zachowaniu odpowiednich proporcji nie czuć ich w smaku, ale dzięki nim pasta cebulowa jest niesamowicie kremowa i zupełnie przy okazji jest tez bardzo zdrowa, bo ma sporo dobroczynnych witamin. Jest pyszna zarówno na gorąco jak i na zimno.
Składniki
6 cebul raczej mniejszych niż większych
100 g drożdży, czyli jedna zwykła kostka (możesz użyć więcej, jeśli poszukujesz bardziej drożdżowego smaku)
sól i pieprz do smaku
olej do smażenia
Przepis
- Pokrój cebulę w cienkie półplasterki. Jeśli Ci się chce, możesz też ją posiekać w drobną kostkę
- Wrzuć cebulę do garnka z olejem do smażenia i zacznij ją szklić na wolnym ogniu z odrobiną soli
- Duś na wolnym ogniu aż do zmięknięcia. Mieszaj często, żeby nie przypalić i za bardzo nie zrumienić cebuli
- Jak już cebula będzie bardzo miękka, wkrusz drożdże, bardzo dobrze wymieszaj i poczekaj aż pasta zgęstnieje.
- Duś jeszcze przez kilka chwil, żeby mieć pewność, że drożdże się zdezaktywowały dzięki obróbce termicznej. Tutaj możesz eksperymentować z ilością drożdży. Możesz dodać mniej, wymieszać, sprawdzić czy jest ok, czy może chcesz dodać więcej.
- Dopraw solą i pieprzem
Brak komentarzy