23 lip Tagliatelle z czosnkiem, chili, oliwkami i bobem
Aż dziwne, że klasyczne spaghetti aglio, oglio i peperoncino czyli makaron z czosnkiem, oliwą i papryczkami chili odkryłam bardzo niedawno. Nie byłabym jednak sobą, gdybym nie pogmerała w przepisie i nie przerobiła go na swój sposób. Włosi pewnie czytając ten przepis będą sobie z oburzenia wyrywać włosy z głów, ale mnie to nie rusza, bo makaron wychodzi przepyszny. Oliwki dodają daniu charakteru a dzięki bobowi posiłek jest dużo lepiej zbilansowany. W daniu nie mogło też zabraknąć prl-owskiej natki pietruszki, której użyłam bardzo bezwstydnie w dużych ilościach, mimo iż zdaniem niektórych znawców powinna być w kuchni całkowicie zabroniona 🙂
Składniki:
(2 porcje)
dość sporo oliwy z oliwek (ok. 5- 8 łyżek)
5 dużych ząbków czosnku (możesz dodać więcej)
2 świeże papryczki chili (j.w.)
ok. 150 g bobu
200 g makaronu (ja wybrałam tagliatelle, ale może być spaghetti albo każdy inny makaron, na który masz ochotę)
garść zielonych oliwek best pestek
sól
natka pietruszki
Przepis:
1. Na dużą patelnię wlej oliwę, wrzuć drobno posiekany i częściowo roztarty czosnek, drobno posiekane papryczki chili (z pestkami oczywiście) oraz sól i odstaw.
2. Ugotuj bób.
3. Po ugotowaniu bobu obierz go ze skórek.
4. Oliwki przekrój na pół.
4. W tym samym czasie kiedy obierasz bób, ugotuj makaron zgodnie z przepisem na opakowaniu (najlepiej w tym samym garnku, w którym gotował się bób).
5. Pod koniec gotowania makaronu umieść patelnię z oliwą, czosnkiem i chili na małym ogniu i pozwól, żeby oliwa podgrzewając się przeszła aromatem i smakiem czosnku i chili.
6. Jak już bób będzie obrany, a makaron ugotowany i odcedzony, zacznij podgrzewać oliwę z czosnkiem i chili na dużym ogniu i podsmaż czosnek, ale nie dopuść do tego, by się przypalił.
7. Na patelnię z oliwą, czosnkiem i chili dodaj makaron i dobrze wymieszaj.
8. Podgrzewaj przez kilka chwil żeby składniki dobrze się połączyły.
9. Na koniec wmieszaj bób i oliwki i podgrzewaj jeszcze przez chwilę
10. Tuż przed podaniem posyp obficie świeżo posiekaną natką pietruszki
Brak komentarzy