Makaron z ostrym sosem serowym i brokułem

16 lut Makaron z ostrym sosem serowym i brokułem

To makaronowe danie jest tak pyszne, że nawet największy przeciwnik brokułów nie zauważy, że je zjadł. A do tego to danie przygotowuje się w maksymalnie 10 minut, więc nadaje się idealnie na szybki obiad.

 

Składniki (2 porcje)

250 g makaronu  – ja od kilku tygodni jestem przeogromną fanką makaronu jajecznego fettucine (i podkreślam, że nie jest to w żaden sposób post sponsorowany), który można dostać podczas tygodnia włoskiego w Biedronce. To ten z zielonych kartonowych opakowaniach z przezroczystym okienkiem,  ale każdy inny makaron też się sprawdzi)

1 mała cebula

olej do smażenia

250 ml śmietany UHT 12% albo 18% (testowałam naturalnie też 30%, ale sos wychodził zbyt ciężki, więc nie polecam)

100 g miękkiego sera z niebieską pleśnią (może być Delikate z Biedronki, lazur, stilton , gorgonzola itp.)

mały brokuł – podzielony na drobne różyczki  (możesz też użyć innych warzyw, ale mi brokuł tu pasuje idealnie zarówno smakowo jak i kolorystycznie)

świeżo mielony pieprz

 

Przepis

1. Do garnka wlej wrzątek, posól i doprowadź do wrzenia

2. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z przepisem na opakowaniu. Mój gotuje się 7 minut, bo lubię lekko rozgotowany, za co każdy szanujący się Włoch uciąłby mi głowę i zakazał wstępu do kuchni

3. W tym samym czasie, co gotuje się makaron podgrzej lekko olej na dużej patelni lub w garnku z grubym dnem

4. Podsmaż lekko bardzo drobno posiekaną cebulę, ale nie pozwól by się zrumieniła, tylko zeszkliła

5. Do zeszklonej cebuli dodaj śmietanę i doprowadź do wrzenia. Zajmie to kilka chwil

6. Do cebuli i śmietany dodaj drobne kawałki sera pleśniowego. Mieszaj często i poczekaj aż ser się rozpuści i dobrze zmiesza ze śmietaną

7. Podgrzewaj aż do zgęstnienia sosu

8. Do sosu dodaj różyczki brokuła, dobrze wymieszaj i podgrzewaj, żeby brokuł lekko zmiękł, ale ciągle pozostawał al dente. Jak makaron jest rozgotowany, to chociaż brokuł jest lekko twardawy

9. Jak sos już będzie odpowiednio gęsty, odstaw i poczekaj aż makaron skończy się gotować

10. Odcedź ugotowany makaron, nie przelewaj zimną wodą i od razu wmieszaj w sos. Jeżeli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody, w której gotował się makaron

11. Dopraw świeżo zmielonym pieprzem. Soli nie trzeba, bo sos jest dość wyrazisty dzięki użyciu sera pleśniowego

12. Najlepiej smakuje podawane od razu.